Somon la cuptor cu legume rumenite și sos de usturoi cu lămâie

Ingrediente

Pentru somon și legume:

• 4 fileuri de somon (aproximativ 150-200 g fiecare)

• 1 dovlecel (sau zucchini), tăiat felii sau jumătăți de lună

• 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii

• 200 g roșii cherry

• 1 brocoli mic, desfăcut în buchețele

• 3 linguri ulei de măsline

• 1 linguriță oregano sau cimbru uscat

• Sare și piper proaspăt măcinat (după gust)

Pentru sosul de usturoi cu lămâie:

• 3-4 căței de usturoi (zdrobiți sau dați pe răzătoarea fină)

• Zeama și coaja rasă de la o lămâie mare

• 50 g unt topit (sau 3 linguri ulei de măsline)

• 1 lingură pătrunjel proaspăt tocate fin

• Un praf de sare

Mod de preparare

1. Pregătirea legumelor:

   • Preîncălzește cuptorul la 200°C.

   • Pune toate legumele (dovlecelul, ardeiul, roșiile cherry, broccoli) într-o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.

   • Stropește legumele cu 2 linguri de ulei de măsline, presară oregano, sare și piper, apoi amestecă-le bine și întinde-le într-un singur strat.

   • Dă tava la cuptor pentru 10 minute (legumele au nevoie de puțin mai mult timp decât peștele).

2. Pregătirea sosului:

   • Într-un bol mic, amestecă untul topit (sau uleiul), usturoiul zdrobit, zeama și coaja rasă de lămâie, pătrunjelul tocat și un praf de sare.

3. Adăugarea somonului:

   • Scoate tava din cuptor după cele 10 minute și fă loc între legume pentru fileurile de somon.

   • Condimentează somonul cu puțină sare și piper.

   • Toarnă uniform sosul de usturoi și lămâie peste fileurile de somon și peste o parte din legume.

4. Coacerea:

   • Reintrodu tava la cuptor la 200°C timp de 12–15 minute (în funcție de grosimea fileurilor), până când somonul este pătruns, iar legumele sunt ușor rumenite pe margini.

5. Servirea:

   • Servește preparatul cald, stropit cu zeamă proaspătă de lămâie suplimentară, dacă dorești un plus de prospețime.