# Rulou fin cu brânză dulce și stafide

O rețetă clasică și simpla de rulou (ștrudel) cu brânză dulce și stafide, preparată cu aluat foietaj

- **URL:** https://magazinulcasei.ro/retete/rulou-fin-cu-branza-dulce-si-stafide
- **Autor:** Echipa Magazinul Casei
- **Publicat la:** 2026-10-07
- **Actualizat la:** 2026-10-07

Ingrediente

Pentru umplutură:

500 g

 brânză dulce de vaci (bine scursă de zer)

100 – 150 g

 zahăr (după gust)

2 - 3

 ouă

75 – 100 g

 stafide

2 linguri

 griș sau făină (ajută la absorbția umidității)

1 plic

 zahăr vanilat sau esență de vanilie

Coajă rasă de la 

1 lămâie

Un praf de sare

Pentru blat și finisaj:

1 pachet

 aluat foietaj (decongelat la frigider)

1 gălbenuș de ou + 1 lingură de lapte

 (pentru uns)

Zahăr pudra vanilat

 (pentru decor)

Mod de preparare

Pregătirea stafidelor:

 Hidratează stafidele în apă călduță (sau puțin rom/esență de rom) timp de 10-15 minute, apoi scurge-le bine.

Prepararea cremei:

 Într-un bol, amestecă brânza dulce cu zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare și coaja de lămâie. Adaugă ouăle, grișul (sau făina) și omogenizează. La final, încorporează stafidele scurse.

Asamblarea ruloului:

Preîncălzește cuptorul la 

180°C

.

Întinde foaia de aluat foietaj pe o suprafață plană.

Pune umplutura de brânză pe suprafața aluatului (lăsând margini libere de circa 2 cm).

Rulează strâns aluatul pe lungime și sigilează capetele prin presare ușoară pentru a nu ieși umplutura.

Coacerea:

Așază ruloul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Unge suprafața cu amestecul de gălbenuș și lapte. Poți cresta ușor aluatul deasupra.

Coace la 

180°C timp de 30–40 de minute

, până când ruloul devine rumen și auriu.

Servirea:

 Lasă-l să se răcorească puțin, apoi pudrează-l generos cu zahăr pudră vanilat înainte de a-l felia.